第六话｜余温（上） (第1/2页)

    第六话｜余温上

    第三关的成绩公布完，实作教室并没有立刻散场。

    掌声退下去之後，剩下的是一种更真实的声音——锅具碰撞、鞋底摩擦地面、有人压着嗓子跟朋友说：「你刚刚有看到老师的表情吗？」，也有人一句话都不说，只盯着自己刚洗到一半的锅发呆。

    空气里还残着高汤的清甜、蛋香的柔滑，混着一点汗味和洗洁JiNg泡沫的淡味。那种味道很难形容，像b赛结束後才会出现的「余温」，热还在，但人已经慢慢冷静下来。

    林宇凡把砧板冲乾净，抹布拧到不滴水，按着原本的习惯把台面擦过一遍。动作不快不慢，像只是上完一堂普通实习课。

    可是他一抬头，就发现有好几双眼睛在看他。

    不是刚才b赛时那种亢奋的眼神，也不是单纯崇拜。更像是——想Ga0懂。

    想Ga0懂他为什麽能做到那样的程度，想Ga0懂那碗「饭、蛋、葱、高汤」到底哪里不一样。

    张子豪不知道什麽时候又凑到旁边，手上抱着锅盖，脸上写满「我忍很久了」。

    「欸宇凡。」他压低声音，左右看了一眼，「你那碗……到底叫什麽？」

    林宇凡把抹布挂回架上，顺口回：「饭。」

    「……你少来啦！」张子豪差点被呛到，「老师都说那是料理了耶。你不可能自己心里没有名字吧？」

    林宇凡停了一下。

    他其实在锅边那一刻，就给它取了名字。但那种名字说出口，很容易变成炫耀，或是变成别人拿来开玩笑的把柄。b赛才结束，周围那麽多人耳朵竖着，他不想把任何东西变成噱头。

    他乾脆把话说得简单一点。

    「你y要叫的话……」林宇凡想了想，「就叫清汤葱蛋饭。」

    张子豪眨眨眼。

    「听起来很普通耶。」

    「因为材料本来就普通。」林宇凡抬起锅，倒掉最後一点洗水，「普通才会考人。」

    张子豪还想追，旁边却有人先cHa话。

    「你刚刚那个蛋，是怎麽做到像云一样的？」

    说话的是许文皓。

    他不知道什麽时候走过来，手cHa在口袋里，一副「我不是来套招的，我只是好奇」的表情。但眼神很亮，亮得不像随便问问。

    林宇凡看了他一眼，没有立刻回答。

    许文皓笑了一下，举起双手示意。

    「我没有要你把步骤全部说出来。」他顿了顿，「我只是想确认一件事……你是不是根本没有把蛋当配料？」

    林宇凡听到这句，反而觉得他问到点上了。

    「嗯。」他点头，「蛋是结构。」

    许文皓眼睛一亮，像找到钥匙。

    「所以你不是做蛋花汤拌饭，你是在做一个——让汤黏住饭的介面？」

    「差不多。」林宇凡说，「汤要进饭里，又不能把米泡烂。蛋如果结太粗，就只会变成汤里有蛋，跟饭没关系。要让它变成一层薄的东西，让味道黏得住。」

    张子豪在旁边听得头皮发麻。

    「你们在讲什麽……我怎麽听起来像在上化学课……」

    许文皓忍不住笑出声。

    「你看吧。」他转头对张子豪说，「这不是一般人会想的。」

    张子豪不服气。

    「可是他才高一耶！」

    许文皓收起笑意，眼神往评审席那边飘了一下。

    「所以我才觉得恐怖。」

    这句话说得很轻，但落在张子豪耳朵里，反而更重。

    另一边，苏语晴正把自己的锅具收进刀具袋，动作乾净俐落。她从头到尾都没走过来搭话，但在听到「蛋是结构」那句时，手指明显停了一瞬。

    蔡昱承也在收拾。

    他不像苏语晴那麽安静，他整理完炉台後，直接走到林宇凡面前，开口第一句就很直。

    「你那碗饭，最後没有翻，是故意的？」

    林宇凡抬眼。

    蔡昱承的语气不像质问，倒像是在确认一个「我猜对了没」的细节。

    「嗯。」林宇凡说，「翻了就破坏层次。」

    蔡昱承皱眉。

    「可是不翻，葱香出不来。」

    林宇凡看着他。

    「出得来。」他语气很平，「只是不用靠爆香的方式出来。」

    「那靠什麽？」蔡昱承盯着他。

    「靠余温。」林宇凡说，「葱不是要香到呛人。这题不能加盐，香气如果太冲，反而会让汤的甜变得薄。你那盘很猛，但也很容易把高汤打散。」

    蔡昱承怔了一下。

    他不是听不懂，而是第一次有人用这种方式评他料理。不是「好吃不好吃」，也不是「火候强不强」，而是直接拆他的结构。

    他沉默了两秒，忽然咧嘴笑了。

    「你讲得像在骂人，但我听得懂。」

    林宇凡也笑了一下。

    「我没有要骂你。」他补一句，「你那盘很厉害。只是这题故意设成这样。」

    蔡昱承收起笑，眼神更亮。

    蔡昱承盯着他看了两秒，忽然笑了一下。

    「看来接下来一段